るい のプロフィール
ルイスイへようこそ。管理人のるいです。
小学生の頃から憧れた洋菓子業界に飛び込んで8年
プロとしてホテルで4年、洋菓子メーカーで1年半の経験を積みフリーランスパティシエとして独立。
現在は、レシピ開発とお菓子教室の準備期間中。
趣味のお菓子作りは15年目に突入しました
プロになった今でも家でお菓子作りを楽しんでいます
るい の人生
10歳：母と初めてのお菓子作り、計量を手伝っている間にチーズケーキが出来上がったことが悔しくてそれ以降一人でのお菓子作りが始まる
11歳：お菓子作りの楽しさ、喜びを知ってパティシエを志す
17歳：近所のパティスリーに頼み込みパティシエの卵としてお手伝い開始
18歳：製菓専門学校に入学
19歳：専門学校の関係でクラブハリエ様にて自身が考案した商品が販売される
20歳：老舗ホテルに就職
21歳～24歳：ホテルにてデザート・持ち帰りケーキの開発を担当
25歳：チョコレートメーカーで商品開発を担当・「ルイスイ」を立ち上げお菓子の研究の日々
26歳：フリーランスパティシエとして独立
当ブログ「ルイスイ」について
当ブログは、お家でお菓子作りを楽しむ人にむけてプロの技や知識を詰め込んだ記事を掲載しています。
業務用の道具がなくても十分美味しいお菓子は作ることができます。そのサポートができる、皆さんにとって一番近くにあるお菓子教室になることを目標に更新していきます。
お菓子作りへの考え方は十人十色。確固たる正解も、絶対的な間違いもありません。
たくさんの考え方を理解し吸収し、皆さんにわかりやすく伝えられるように研鑽いたしますのでよろしくお願いいたします。